Булочки с сахаром из слоеного теста рецепт. Как испечь домашние булочки из слоеного теста. Сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из творога и варенья

Один из самых простых вариантов выпечки из слоеного теста – это сахарные булочки. Используя минимум продуктов, и затрачивая совсем немного времени, вы можете получить в итоге сладкую выпечку, не уступающую по вкусовым качествам продукции многих знаменитых пекарен. Булочки из слоеного теста придутся по вкусу любому ребенку, да и взрослые не откажутся попробовать это нехитрое лакомство!

Ингредиенты:
готовое слоеное дрожжевое тесто — 400-450 гр.
сливочное масло — 100 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар-песок — 4-5 ст. л.
мука для присыпки — 1 ст. л.

Булочки из слоеного теста, рецепт:

Сколько понадобится времени? Примерно 1,5-2 часа нужно для того, чтобы тесто разморозилось, около 10-15 минут уйдет на лепку самих булочек, и 20-25 минут булочки будут выпекаться. Из такого количества продуктов получится 8-10 сахарных булочек.

Как было сказано выше, тесто нужно разморозить, для этого его достаточно оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

Когда тесто разморозилось, время включать духовку, температура в ней должна прогреться до 200 градусов.

Стол присыпать мукой, развернуть тесто и разрезать его на равные квадраты или прямоугольники. Размер кусочков особо значения не имеет, но можно ориентироваться на 7-10 см по одной стороне. Раскатывать скалкой тесто не нужно.

На каждый кусочек выложить несколько тонких ломтиков сливочного масла и присыпать сверху сахаром (уйдет около 1 чайной ложки).

Свернуть тесто с маслом и сахаром в трубочку.

Руками вытянуть трубочку из теста в «колбаску» подлиней, стараясь немного прижать край, чтобы сахар не высыпался.

Завязать «колбаску» в узелок.

Спрятать кончики узелка вниз.

Таким образом слепить и остальные булочки, выложить их на противень, застеленный пергаментом. Яйцо взбить вилкой, смазать сверху каждую булочку, сверху присыпать еще щепоткой сахара.

Выкладывать булочки на противень нужно на достаточном расстоянии друг от друга, потому что при выпечке они будут очень сильно увеличиваться в размере.

Если есть время, можно оставить булочки на 10-15 минут «расстаиваться» в теплое безветренное место.

Поставить противень с булочками в разогретый духовой шкаф, выпекаться они будут примерно 20 минут, может быть чуть дольше или меньше, это зависит от духовки. Можно подглядывать за булочками через стекло духовки, как только корочка станет красивого румяного цвета, булочки готовы. Лучше просто выключить духовку и оставить их там еще на 10 минут, чтобы они не опали. В итоге должна получиться вот такая красота.

Аромат и вид булочек не позволит дождаться полного остывания, приступить к их дегустации хочется сразу после того, как их достали из духовки.

Булочки с сахаром, еще их называют плюшки, многим напоминают школьные годы. Мягкие, ароматные, с хрустящей сахарной корочкой булочки продаются в школьных буфетах и столовых. Мягкая выпечка сытная, недорогая, отлично утоляет голод, а в сочетании с чашкой горячего чая или какао доставляет истинное наслаждение. Хорошо подать такие булочки к завтраку или чаю.

Готовят булочки с сахаром из дрожжевого или слоеного теста. Сделать выпечку интереснее можно с помощью всевозможных добавок (мак, орехи, изюм, цукаты), ароматизаторов (эссенции, пряности) или алкогольных напитков (коньяк, ликер).

Приготовление теста и изделий из него не представляет труда. Приготовить булочки к завтраку сможет даже начинающая хозяйка. Обычно булочкам без начинки придают замысловатую форму в виде розочек, сердечек, улиток. На первый взгляд кажется, что это по силам только опытным кулинарам. На самом деле нет ничего сложного, если знать, как приготовить булочки с сахаром по шагам, точно следовать рецепту и воспользоваться советами профессионалов. Готовьте плюшки по нашим рецептам и результат вас не разочарует.

Быстрые булочки розочки с сахаром

Фото быстрых булочек - розочек с сахаром

Булочки-розочки как в школе готовят из дрожжевого теста. Используют сухие или свежие дрожжи. Замешивают мягкое тесто, которое подходит не более 15-20 минут. Рецепт булочек идеально подходит для завтрака. Приготовление не занимает много времени, а результат воспринимается на ура. Аромат свежей выпечки поднимет с постели ваших домашних лучше будильника.Итак, рассмотрим способ приготовления булочек розочек с сахаром.

Ингредиенты к рецепту:

• молоко 2 стакана
• яйца 2 шт.
• сливочное масло 100 г.
• сахар 1 стакан
• сухие дрожжи 1 пакетик (1 ст. ложка)
• мука 500 г.
• растительное масло 50 мл.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления булочек розочек:

1. Для начала надо сделать опару. Нагрейте полстакана молока, чтобы оно было теплым, но не горячим. Добавьте в молоко 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и пакетик сухих дрожжей. Оставьте смесь в теплом месте, чтобы дрожжи начали «работать». О том, что дрожжи свежие, свидетельствует пенная шапка, которая образуется через 15 минут. Если этого не произойдет, дрожжи испортились, их придется выбросить. Иначе, булочки не поднимутся.
2. В глубокую миску влейте оставшееся молоко. В молоко, с поднявшимися дрожжами, добавьте яйца, растопленное сливочное масло и 3 столовых ложки сахара. Все хорошенько размешайте с помощью венчика или миксером на минимальных оборотах.
3. Понемногу добавьте муку, вымешивая тесто сначала в миске ложкой, а потом, на посыпанной мукой, рабочей поверхности. Количество муки приведено условное. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться мягким, слегка липнуть к рукам. Накройте ком теста полотенцем и оставьте на 15 минут подходить.
4. Разогрейте духовую печь. Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 сантиметра. С помощью кулинарной кисточки смажьте тесто растительным маслом. Равномерно посыпьте половиной оставшегося сахара. Сверните рулетом. Нарежьте рулет на кусочки, толщиной около 5 сантиметров.
5. Противень смажьте растительным маслом. Каждый кусочек защипите с одной стороны. Этой же стороной положите на противень. Оставьте постоять 15 минут, затем выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки.

Способ подачи : Подавайте сдобные булочки с теплым молоком, горячим чаем или кофе.

Домашние булочки сердечки с сахаром

Фото домашних булочек - сердечек с корицей

Любители пряной выпечки оценят дрожжевые булочки с сахаром и корицей. Приготовить угощение можно из слоеного или дрожжевого теста. Вместо корицы можно использовать мак, кокосовую стружку или какао. Получится оригинально и вкусно.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 2 шт.
• сахар 1 стакан
• сухие дрожжи пакетик (11 г.)
• мука пшеничная 700 г.
• молоко 1 стакан
• масло сливочное 150 г.
• корица 1 ч. ложка
• ванильный сахар 1 ч. ложка

Рецепт приготовления булочек сердечек с сахаром:

1. Взбейте яйца с половиной стакана сахара. Добавьте теплое молоко, ванильный сахар и соль.
2. Часть муки смешайте с сухими дрожжами. Постепенно добавьте в яично-молочную смесь. Добавьте растопленное сливочное масло, оставив 1 столовую ложку для смазывания булочек.
3. Всыпьте оставшуюся муку. Замесите на столе, посыпанном мукой, мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 1 час.
4. Готовое тесто разделите на несколько частей. Каждую раскатайте в пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахарам, предварительно смешанным с корицей.
5. Сверните тесто с двух краев к центру. Нарежьте на полоски шириной 3-5 сантиметров. Уложите их на противень в виде сердечка, как на рисунке. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С до золотистого цвета. Готовить нужно около 15 минут.

Способ подачи : Чтобы разнообразить выпечку, взбейте стакан сливок со стаканом сахарной пудры. Готовые горячие булочки полейте полученным кремом и дайте ему впитаться. Подавайте к чаю или кофе.

Фото сдобных булочек в духовке

Булочки с сахаром хороши с корицей, имбирем, анисом, лимонной и апельсиновой цедрой. Идеально подходят для зимнего чаепития. Их аромат наполняет дом праздничным настроением и уютом. Поскольку булочки не содержат начинки, готовить их лучше из сдобного дрожжевого теста с добавлением качественного сливочного масла, сливок или сметаны. Выпечка получается влажной, вкусной, долго не черствеет. Рассмотрим детальный процесс приготовления сдобных булочек с сахаром.

Ингредиенты к рецепту:

• молоко 500 мл.
• мука 7 стаканов
• яйца 5 шт.
• сахар 1 стакан (в тесто) и ½ стакана (для посыпки)
• сливочный маргарин 250 г.
• сливочное масло 50 г.
• дрожжи 50 г.
• соль ½ ч. ложки
• изюм ½ стакана
• имбирь молотый ½ ч. ложки

Способ приготовления:

1. Приготовление теста для булочек начинают с опары, на которой потом замешивают тесто. Молоко подогрейте до температуры 36 °С. Растворите в молоке дрожжи. Добавьте ложку сахара и соль. Постепенно всыпьте муку, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Оставьте подходить на 1-1,5 часа.
2. Далее нужно сделать сдобу. В отдельной миске разотрите яйца с солью и сахаром, оставив полстакана сахара для посыпки булочек. Растопите маргарин, дайте ему остыть до комнатной температуры. Изюм промойте и просушите.
3. В готовую опару введите яичную смесь, растопленный маргарин, изюм, молотый имбирь и оставшуюся муку. Замесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Вымешивать нужно долго, около 20 минут. В процессе замеса подсыпайте муку, но не переусердствуйте.
4. Переложите тесто в миску, накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
5. Готовое тесто разделите на несколько частей. Из каждой скатайте жгут, нарежьте на кусочки 80-100 грамм. Раскатайте каждый кусочек в небольшую лепешку, смажьте ее растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром. Загните края лепешки к середине на подобии мешочка. Скатайте шарик. Уложите на смазанный маслом противень. Смажьте заготовки булочек растопленным маслом и обильно посыпьте сахаром.
6. Выпекайте в духовке при температуре 180-190 °С в течение 15-20 минут.

Фото слоеных булочек из дрожжевого теста

Когда времени в обрез, а хочется порадовать семью и друзей вкусной выпечкой, на помощь приходит готовое дрожжевое слоеное тесто. Преимущество слоеного теста в том, что оно не теряет вкусовых качеств после заморозки. Его можно хранить в морозильной камере несколько месяцев, чтобы в нужный момент разморозить и испечь достойные восхищения булочки с сахаром. При этом не стоит забывать, что калорийность слоеного теста высока, поскольку в его составе много сливочного масла. Баловаться таким лакомством надо осторожно.

Ингредиенты к рецепту:

• готовое дрожжевое слоеное тесто 1 кг.
• сахар 1 стакан
• сливочное масло 30 г.

Способ приготовления булочек из дрожжевого теста:

1. Разморозьте тесто естественным путем. Лучше сделать это заранее переложив тесто из морозилки на нижнюю полку холодильника. Если размораживать тесто при высокой температуре (вблизи батареи, в микроволновке), входящее в состав теста масло растает, а тесто будет испорчено. Оно станет тяжелым, слои не получатся, а тесто не подойдет.
2. Разверните пласт теста и, дополнительно не раскатывая, нарежьте кубиками, полосками или выдавите формой кружочки. Смажьте растопленным сливочным маслом. Обильно посыпьте сахаром.
3. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

Советы по приготовлению булочек с сахаром

Булочки с сахаром гениальны в своей простоте. Из обычных ингредиентов при помощи несложных действий можно за несколько часов приготовить вкусное угощение. Готовить плюшки можно из дрожжевого теста, замешанного в муке и воде. Дополнительные ингредиенты добавляют изделиям вкус и аромат, позволяют экспериментировать со вкусами. Воспользуйтесь полезными советами, как приготовить булочки с сахаром, чтобы выпечка получилась на славу и не разочаровала.

• Секрет приготовления вкусных булочек заключается в долгой расстойке дрожжевого теста, правильной технологии приготовления и качественных продуктах. Используйте сливочное масло, домашние яйца, муку высшего качества, свежие дрожжи и вкус булочек будет отменный.
• Всегда просеивайте муку перед использованием. Мука насытится кислородом, готовое блюдо будет пышным и воздушным.
• Если в комнате, где готовите тесто недостаточно тепло, поместите емкость с тестом в таз с теплой водой. Тесто увеличится с 2-3 раза. Следите, чтобы вода не попала в тесто.
• Если хотите сохранить хрустящую корочку, не накрывайте готовую выпечку, не складывайте булочки горкой, чтобы корочка не размягчилась.
• Чтобы сделать булочки интереснее и вкуснее, добавьте в тесто изюм, орехи, кокосовую стружку, цукаты. Хотите получить ароматную выпечку, используйте корицу, ваниль, цедру, имбирь, гвоздику, анис, эссенции.
• Перед тем как выпекать булочки, оставьте их на противне для расстойки.
• Вкусными и оригинальными получаются булочки с посыпкой в виде крошки. Ее готовят из небольшого количества сахара и муки, которые перетираются со сливочным маслом. Полученной крошкой посыпают верх изделия и выпекают до готовности.
• Если булочки начинают подгорать, оставаясь сырыми внутри, необходимо прикрыть их пергаментной бумагой и продолжить приготовление.

Выручат вас в самых непредсказуемых ситуациях. Готовятся они очень быстро, а получаются невероятно ароматными, пышными и вкусными. Давайте рассмотрим с вами несколько способов их приготовления.

Булочки из готового слоеного теста с фаршем

Ингредиенты:

• слоеное замороженное тесто – 500 г;
• мясо – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжут – 50 г;
• специи;
• свежая зелень.

Приготовление

Слоеное тесто вынимаем заранее из морозилки и оставляем размораживаться. Этим временем готовим начинку: лук и чеснок очищаем и вместе с мясом измельчаем через мясорубку. Теперь добавляем в фарш рубленую зелень, подсаливаем и перчим по вкусу. Обжариваем мясную начинку на сковородке в растительном маслице, а потом оставляем остывать. Тесто раскатываем, разрезаем небольшими квадратиками и на каждый укладываем начинку. Скрепляем края теста сверху, промазываем взбитым яйцом, присыпаем кунжутом и выпекаем красивые булочки из слоеного теста в духовке.

Булочки из бездрожжевого слоеного теста

Ингредиенты:

• бездрожжевое замороженное слоеное тесто – 500 г;
• мука высшего сорта – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• 200 г;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• зелень свежая.

Приготовление

Мягкий сливочный сыр выкладываем в пиалку, добавляем рубленную свежую зелень и все тщательно перемешиваем. Размороженное заранее слоеное тесто вынимаем из упаковки, выкладываем на стол и раскатываем скалочкой в тоненький пласт, толщиной около 0,5 см. Теперь обильно смазываем поверхность сырной массой. Твердый сыр нарезаем небольшими пластинами и выкладываем сверху на начинку. Затем сворачиваем изделие в рулетик и нарезаем одинаковыми шайбами. Каждый кусочек выкладываем на противень, промазываем смесью взбитого яйца и выпекаем сырные булочки из слоеного теста в духовом шкафу около получаса.

Рецепт булочек из слоеного теста со сливочным сыром

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 2 шт.;
• гуава в сиропе – 1 баночка;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• сыр сливочный – 350 г;
• сахарная мелкая пудра – 0,5 ст.

Приготовление

Духовку заранее зажигаем и оставляем разогреваться примерно до 220°С. Противень покрываем специальной бумагой. В блендер выкладываем гуаву с сиропом, добавляем свежий лимонный сок и размешиваем все до однородной массы. Сливочный сыр растираем миксером с сахарной пудрой до кремовой консистенции. Рабочую поверхность припорашиваем слегка мукой, выкладываем листы слоеного теста, раскатываем их и разрезаем на небольшие одинаковые квадратики. В серединку каждого выкладываем несколько ложек сливочной смеси и немного сладкого варенья. Промазываем края квадратов холодной водой и заворачиваем, как буррито. Теперь выкладываем заготовки на подготовленный противень и отправляем в горячую духовку на 25 минут.

Непосредственно перед подачей к чаю, посыпаем сладкие булочки из слоеного теста сахарной пудрой и выкладываем на плоскую тарелочку.

Вкусные булочки из слоеного теста с корицей

Ингредиенты:

Приготовление

Тесто заранее размораживаем и немного раскатываем скалкой. Сахар соединяем с молотой корицей и равномерно присыпаем этой смесью пласт. Затем сворачиваем его рулетиком и острым ножом разрезаем на одинаковые ломтики. Противень промазываем маслом, выкладываем на него наши заготовки на расстоянии и оставляем на полчасика. Перед выпечкой покрываем булочки взбитым яйцом и отправляем в хорошо разогретую духовку на 15 минут. Готовые горячие изделия украшаем мелкой сахарной пудрой и приглашаем всех на чаепитие.

Слоеные булочки – выпечка, мимо которой вы точно не пройдете.

Судите сами, насколько аппетитно и изысканно они выглядят, когда выложите свое творение на сервировочное блюдо.

Здесь присутствует и румяная корочка, и вкусная начинка, и нежное тесто.

Чтобы зря не терять время, давайте приступим к приготовлению слоеных булочек, но прежде, изучим несколько простых рецептов.

Рецепт: Булочки с сахаром в виде сердечек

От такой выпечки не откажется ни взрослый, ни ребенок. В ней гармонично сочетаются все ингредиенты, которые представлены в этом списке:

7 г сухих дрожжей; 100 мл воды; два яйца; 2 большие ложки сахара; 70 г расплавленного масла; щепоть соли; 0,450 кг муки; 70 мл молока.

Смазывать слоеные булочки вы будете растопленным маслом (60 г), а посыпать сахарным песком (1/2 стакана).

Булочки продавались в школьных столовых советской эпохи, от выпечки исходил дивный аромат по длинным коридорам. Ученики с нетерпением ждали звонка с урока, чтобы стремглав броситься в столовую и купить горячую плюшку.

Сегодня мы научимся готовить булочки с сахарной посыпкой, вспомним детство и попотчуем домашних произведением своего кулинарного труда.

Итак, просейте муку, подогрейте молоко и воду и начинайте замешивать тесто:

1. В воде растворите сахар с дрожжами, поставьте опару в теплое место, чтобы создать для дрожжей комфортные условия для «работы».
2. Масло расплавьте, остудите и посолите. Полученную смесь введите в взбитые яйца, влейте молоко.
3. Спустя 10 минут на поверхности опары вы заметите появление пенной «шапочки». Это сигнал к тому, что «ожившую» массу пора добавлять в тесто.
4. В конце замеса всыпьте просеянную муку.
5. Эластичное тесто укройте и поставьте подходить.
6. Через 30-40 минут оно увеличится и будет готово к разделке.

Формируем слоеные булочки:

1. Сперва обомните тесто, потом еще раз его вымесите.
2. Поделите на части, в нашем случае, это 8-9 штук, и раскатайте квадратные заготовки.
3. Каждую смажьте маслом, посыпьте сахаром и скатайте в трубочку. По краям поверхность оставьте чистой, чтобы впоследствии не возникло проблем с защипыванием.
4. Сложите трубочку пополам в виде подковы, скрепите плотно края.
5. На месте сгиба сделайте надрез, выверните слои наружу, чтобы получились булочки в форме сердечка.

Форму для запекания или прямоугольный противень смажьте маслом либо выстелите фольгой. Уложите неплотно булочки слоеные, оставив расстояние для подъема, и отправьте их в духовку.

Ее нужно разогреть заранее, доведя температуру до 180 градусов. При такой температуре булочки будут готовы через 23-25 минут.

Рецепт, как вы заметили, простой и не требует большого кулинарного опыта. Радует и то, что времени вы потратите совсем немного, зато булочки получаются очень вкусными.

Рецепт: Булочки с колбасой в форме розочек

Оригинальная закуска, которую нам предстоит приготовить, притягивает своим оригинальным видом. Как известно, зрелищные и необычные блюда всегда кажутся вкусней, и эти булочки не являются исключением.

Булочки – это изобретение повара с фантазией, их можно подать на праздничный стол, украсив тонко нарезанным огурцом, который будет изображать листья цветов. Хороши они и на фуршете в качестве закуски.

Немаловажен и тот факт, что эти булочки – малозатратное блюдо во временном эквиваленте. все, что вам потребуется, это 30-35 минут, слоеное тесто и вареная колбаса хорошего качества.

Более подробный список ингредиентов выглядит следующим образом: 0,250-0,270 г вареной колбасы и 0,6 кг слоеного теста.

Приготовление:

1. Если тесто замороженное, достаньте его из морозилки и оставьте на столе на некоторое время.
2. Затем раскатайте его на столе, подпыленном мукой, и нарежьте полосками шириной 2 см.
3. Колбасу порежьте тонкими кольцами, каждый из них поделите пополам.
4. Уложите полукольца слегка внахлест на полоску из теста. Полукруг должен выступать за край полоски, чтобы впоследствии получилась видимость нераскрытых лепестков. Краешек оставьте незаполненным.
5. Закрутите рулетики, край смажьте водой и плотно придавите сбоку.
6. «Розочки» приобретут красивый румянец, если перед выпечкой вы смажете их яичным желтком.

Все, пора отправлять булочки в духовой шкаф, разогретый до 180-185 градусов. Там они проведут 20 минут, а это совсем немного. Через положенное время достаньте противень с булочками, поставьте на подставку.

Подготовьте сортировочные тарелки на каждую уложите по несколько булочек, украсьте их кружками свежего огурца, нарезанного наискосок.

Рецепт: Булочки слоеные с маком

Думаю, что у каждой хозяйки бывали авралы. Например, нежданные гости, которые предупредили о своем визите за каких-то полчаса.

Что делать, если в закромах нашлось только слоеное тесто, сахарный песок и маковые зерна. Выход, конечно же, есть, и это рулетики с маковой начинкой.

Приготовление булочек займет у вас 30-40 минут, и прежде всего, вам нужно залить промытый мак кипятком и проварить на медленном огне 10 минут.

От этого оболочка маковых зерен размякнет и ее легко можно будет разорвать пестиком или в блендере. Маковая начинка станет нежнее, вы ведь к такому результату стремитесь?

Возьмите: 0,4 кг слоеного теста (неважно, дрожжевого или бездрожжевого); поровну (по6 столовых ложек) мака и сахара); 1-2 яйца.

Этапы приготовления:

1. Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры, а пока оно приходит в себя, сделайте начинку.
2. Для этого переложите промытый мак в сотейник, залейте его горячей водой или молоком (жидкость должна выступать на 3 см над поверхностью мака).
3. Дайте закипеть и подержите на медленном огне еще минут 10-12.
4. Откиньте на сито, остудите и разотрите в ступке до появления макового «молочка».
5. Смешайте с сахаром и выложите начинку на пласт слоеного теста.
6. Скатайте рулет, начиная с длинного края, нарежьте кусочки шириной 3 см.
7. Выложите заготовки на противень, чтобы срезы оказались по бокам, и смажьте поверхность взбитым яйцом и присыпьте сырыми и сухими маковыми зернами.
8. Сразу же отправьте булочки слоеные выпекаться. Их готовность наступит через 20 минут, если духовая печь была разогрета до 180 градусов.

Рецепт: Булочки с творогом из слоеного теста

Хотите за считанные минуты приготовить вкусные плюшки с нежной творожной начинкой? Тогда принимайтесь за дело, и выложите из холодильника замороженное слоеное тесто.

Оно должно постоять при комнатной температуре несколько минут, чтобы быть податливым при раскатывании.

Вам потребуется: 2 яйца; 0,250 кг кисломолочного сыра; 0,4 кг слоеного теста (предпочтительней, бездрожжевое); 4 ст. ложки сахара-песка.

Начинайте действовать:

1. Творог разомните вилкой и смешайте с сахаром и одним сырым яйцом. При желании можете воспользоваться блендером, но и без него тоже получится неплохо.
2. Размороженное тесто слегка раскатайте и нарежьте квадратами со стороной 10 см.
3. Квадрат сверните «косынкой», сделайте от сгиба надрезы, не доходя до угла по одному сантиметру.
4. Разверните квадрат. Противоположные уголки перекрестите, уложив каждую полоску на другую сторону.
5. Получился ромбик с удлиненными двумя углами, в центр которого нужно положить начинку.
6. Плюшки смажьте яйцом и выпекайте в горячем духовом шкафу на протяжении 25 минут.

Булочки с сырной начинкой и кунжутом

Сперва заготовьте все необходимые компоненты:

1 кг готового слоеного теста; 50 г твердого сыра; 0,250 кг жирного творога; 50 мл жирных сливок; 1 ложка тертого хрена; 1 желток; 2 ложки белой муки; 4 ст. ложки рубленого зеленого лука; кунжут; соль и молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления булочек:

1. Смешайте натертый сыр, соль, творог, перец и сливки.
2. Поделите массу пополам. В одну часть добавьте зеленый лук, в другую – хрен.
3. Из раскатанных пластов теста нарежьте квадратики или кружочки, сбрызните их водой и посыпьте кунжутом.
4. После выпекания надрежьте булочки сбоку и наполните начинкой.

Вкусную заготовку можно подавать.

Мой видео рецепт

Кто же из взрослых не помнит аромат свежеиспеченных булочек? И сейчас, как только мы чувствуем запах выпечки, так сразу же окунаемся в детство. А ведь приготовить булочки из дрожжевого теста не составит особого труда даже в домашних условиях.

Любая хозяйка сможет найти свой рецепт приготовления сладких булочек из дрожжевого теста. Форма булочек из дрожжевого теста также может отличаться. Например, вы можете увидеть самые простые в формировании пирожки, или же более сложные - ватрушки, открытые пирожки, крендели, рогалики. Булочки из дрожжевого теста сладкие, нежные, пышные и ароматные.

Итак, рассмотрим несколько видов и форм булочек из дрожжевого теста.

1. Пирожок. Это наиболее простой способ выпечки. Из готового теста вы формируете лепешку, выкладываете любую начинку и соединяете края. На подготовленный противень выложите пирожки швом вниз.

2. Ватрушка. На круглый кусочек теста выложите начинку и аккуратно загните края ватрушки. Важно, что в этом рецепте начинка не прячется внутри, а остается снаружи. То есть, она, как бы окружена тестом.

3. Открытые пирожки. На уже привычной лепешке нужно ножом сделать надрезы и загнуть края. Внутрь вы опять-таки поместите начинку. Загибаем края по часовой или против часовой стрелке.

4. Крендель. Этот вид сладких булочек из дрожжевого теста наиболее по душе придется детям. Нужно между ладоней раскатать жгут из теста, завернуть края. Если вы не уверены, что делаете правильно, можно посмотреть видео уроки или руководствоваться пошаговой инструкцией с фото.

5. Рогалики. Для приготовления этого вида булочек из дрожжевого теста, нужно сделать круг, разделить его на отдельные сегменты и выложить на самую широкую их часть начинку. Затем завернуть рогалик. Начинайте заворачивать от самой широкой части и осторожно приближайтесь к самой узкой. Делайте все осторожно, чтобы начинка в последствии не оказалась на противне.

Пошаговый рецепт с фото. Выпекаем вкусные булочки из дрожжевого теста:

♦ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ

У каждой настоящей хозяйки есть свой рецепт дрожжевых булочек. Однако есть проверенный временем способ приготовления дрожжевого теста. Вам необходимо: 1ст. молока, пару яиц, 5 столовых ложек сахара, сухие дрожжи - 11г, 3ст. пшеничной муки, соль, 2 столовые ложки подсолнечного масла. Дрожжевые булочки получаются всегда пышными и ароматными.

Дрожжевое тесто для булочек получится при условии, что вы будете соблюдать некоторые правила. Обязательно подогрейте молоко. Только так оно сможет заставить дрожжи работать. Пока дрожжи подходят, разбейте яйца и через некоторое время добавьте их к молоку. Муку нужно добавлять в конце.

Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому нужно тщательно его вымесить . После этого поставьте его в теплое место и дайте постоять. Это очень важный этап в приготовлении дрожжевых булочек. Через несколько часов нужно будет обмять тесто и опять оставить его. Настоящее дрожжевое тесто получится только через три таких подхода.

Сформируйте дрожжевые булочки по рецепту, а затем поместите их на противень. Дайте немного постоять, а затем отправляйте в духовку. Рецепт можно использовать также для приготовления других сдобных изделий. Выбор будет зависеть от вашей фантазии.

♦ КРАСИВЫЕ БУЛОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Выпечка из слоеного теста придется по душе каждому. Она необязательно должна быть сладкой. Многие хозяйки предпочитают выпекать булочки из сладкого слоеного теста.
Начинка у булочек из дрожжевого или пресного слоеного теста может быть самой разнообразной, начиная от яблок и заканчивая рыбой. Кроме вкусовых качеств, такие изделия отличаются и привлекательным внешним видом . Красивые и ароматные яства из теста не оставят равнодушным никого.

Одним из вариантов изделий из слоеного теста является булочка с колбасой. Для этого выкладываем на подготовленный кусочек теста нарезанную колбасу и сворачиваем в трубочки или формируем булочки. Вместо колбасы можно взять красную рыбу , яблоки или другую начинку, которая придется вам по душе.

Можно сделать в домашних условиях очень красивые булочки из теста в виде розочек. Неважно, какую начинку вы для них выберете, техника наворачивания от этого не изменится. Итак, главное раскатать тесто тонко и разрезать его на одинаковые полосы. Выложите начинку так, чтобы один край теста был свободен, а другой край прикрывала ваша начинка. Затем начинайте подворачивать нижний свободный край к верхнему. Получившийся верх скрепите зубочистками.

Готовые изделия из слоеного теста выложите на противень , слегка посыпанный мукой. Выпекайте до тех пор, пока изделие не покроется румяной и аппетитной корочкой.

♦ БУЛОЧКИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА

Мало кому удается устоять перед свежей выпечкой. Даже глядя на фото сдобных манящих булочек, можно сразу же побежать на кухню и начать их готовить. Чтобы приготовить вкусные булочки из сдобного теста понадобится нехитрый набор продуктов:

- 11г. сухих дрожжей
- 1кг. пшеничной муки
- 1ч.л. соли
- 1ст. сахарного песка
- 120г. сливочного масла
- 2 яйца
- пол-литра молока
- мед, орехи, мак для начинки.

На самом деле рецепт сдобных булочек не так уж и сложен, главное в нем соблюдать последовательность. Для начала нужно развести дрожжи с теплом молоке. Сдобное тесто получится только в том случае, если молоко будет теплым. Далее добавляем остальные ингредиенты, в конце - муку. Вымешивайте сдобное тесто до тех пор, пока не почувствуете, что оно свободно отходит от рук. В миску, смазанную маслом, положите тесто и отправьте его в теплое место. Успех приготовления будет также зависеть и от температуры помещения.

Булочки из сдобного теста хороши с начинкой. Поэтому, пока тесто будет подходить, вы можете сделать начинку из мака. Для этого нужно замочить его в кипятке, затем выложить на сковороду со сливочным маслом и добавить туда мед и орехи. Дайте закипеть, а потом снимите с огня.

Далее, тесто нужно размять. Берите небольшие кусочки и формируйте из них лепешку, в центр которой помещайте начинку. Можно сделать в виде рулета, а затем порезать на небольшие колечки. Если вы хотите, чтобы сверху булочки из сдобного теста были румяными, смажьте их сверху яйцом. В итоге, вы даже захотите сделать фото ваших готовых сдобных булочек.

РАЗВЕРНИТЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО КАЖДОГО ЭТАПА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СДОБНЫХ БУЛОЧЕК .

♦ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Вашему вниманию предлагается рецепт очень вкусных, и в то же время несложных в приготовлении булочек с корицей, или же – как их называют на родине - завиванцев. Родина этих чудных изделий – Чехия (видно любят чехи есть много и вкусно).

Итак, запаситесь следующими ингредиентами:

1)Дрожжи сухие быстродействующие -5 г
2) Пшеничная мука -450 г
3) Сахарная пудра -80 г
4) Пол чайной ложки соли
Все это хорошенько смешиваем и идем дальше. Тут уже нам понадобится следующее:
1) 20 грамм сливочного масла
2) 200 мл молока
3) 1 куриное яйцо

Растапливаем масло и смешиваем все с яйцом и молоком. Желательно чтобы смесь была теплой, для ускорения действия дрожжей.

Теперь берем обе смеси и соединяем – получается тесто. Оставьте некоторое количество муки для использования ее при замешивании теста. Для получения качественного теста нужно дать ему подойти не один, а целых 2 раза. Делается это по традиционному рецепту выпечки булочек с корицей, поставив миску с тестом в теплое место, примерно на минут 50-60, по истечении этого времени помять и дать подойти еще разок.

Дальше берем наше тесто, раскатывает тонким слоем в виде квадрата, и посыпаем чем нам угодно (предварительно смазав его маслом): корицей, изюмом, сахаром. Проделав все это, скручиваем наше тесто в форму рулета и нарезаем тоненькими ломтиками.

И наконец, берем бумагу для выпечки и застилаем ею противень, наверх раскладываем наши ломтики на достаточном расстоянии, чтобы в процессе выпекания они не слиплись. Хорошенько взбиваем одно яйцо и поверху проходимся кисточкой по будущим булочкам (при желании можно еще сахаром присыпать) и опускаем противень в духовку под температурой 180 градусов.

Через минут 25-30 вы сможете наблюдать, как ваши творения приобретают золотистый оттенок – верный знак, что объедение готово. Вы даже можете сделать фото этих булочек с корицей, чтобы потом ваши близкие просили сделать их еще и еще.

РАЗВЕРНИТЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО КАЖДОГО ЭТАПА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ .

♦ РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК С МАКОМ

Свежая выпечка - это так вкусно, что просто невозможно устоять. Одним из самых популярных видов начинок для булочек является маковая. Поэтому многие хозяйки уже давно изучили множество различных рецептов булочек с маком. Этот же рецепт универсален, ведь из этого теста можно делать не только булочки, но и пироги, рулеты и пирожки. Из этого количества ингредиентов может получиться 18 булочек или же рецепт булочек с маком пойдет для других сдобных изделий. Если же вы за один раз не осилите столько, то можно уменьшить количество продуктов.

Итак, чтобы сделать булочки с маком вам понадобится:

- 30г. дрожжей
- 1ст. воды комнатной температуры
- 12 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки пшеничной муки.

Все эти продукты пойдут на опару. Смешайте продукты в глубокой миске и отправьте ее в теплое место. Там опара будет подходить. В это время можно заняться остальными ингредиентами:

- 1ст. жирной сметаны
- 6 больших яиц
- 12 столовых ложек растительного масла
- немного соли
- 4 столовые ложки крахмала.

Все смешиваем и добавляем в опару, когда та поднимется. На многих фото булочек с маком вы можете увидеть, что они очень пышные. Так вот, это происходит только тогда, когда опара хорошо подошла. Добавьте все ингредиенты, тщательно перемешайте, а затем всыпьте 9 стаканов муки.

Из этого рецепта теста вы можете сделать различные изделия, а можете традиционные булочки с маком, фото которых можно будет выкладывать прямо в интернет, чтобы другие могли оценить ваше мастерство.

РАЗВЕРНИТЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО КАЖДОГО ЭТАПА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК С МАКОМ .

♦ РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК С ИЗЮМОМ

Среди всех видов сдобной выпечки, пожалуй, одним из самых популярных являются булочки. А еще лучше, если это будут булочки с изюмом, рецепт которых мы сейчас и расскажем.

Из продуктов вам понадобится:

- половина столовой ложки сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка муки
- 125г молока.

Эти продукты пойдут на опару. Молоко подогрейте и засыпьте туда дрожжи и муку. Всю смесь отправьте в теплое место.

Для самого теста еще понадобится:

- 100г. сливочного масла
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- 500г молока
- 2 яйца
- 1,5 ст. сахара
- полстакана сметаны
- 1кг. пшеничной муки
- изюм

Нужно подогреть молоко вместе с растительным и сливочным маслом, пока все масло не растает. В сметану добавьте сахар и яйца и все тщательно перемешайте. Только после этого добавьте смесь из молока и масла, а затем изюм. Добавьте опару.

Не обязательно пользоваться скалкой, можно все делать своими руками. Возьмите небольшой кусочек теста и скрутите жгут, из которого можно сделать спиральку. Все будет зависеть от вашей фантазии. Положите изделия на противень и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов и готовьте до румяной корочки.

РАЗВЕРНИТЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО КАЖДОГО ЭТАПА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК С ИЗЮМОМ .

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: