Приготовление кус-куса. Невероятный кус-кус и блюда из него Кускус. Что это за крупа? Полезные свойства продукта
Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную...
Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:...
«Сто Список» - это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста...
В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой...
С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен...
Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение...
Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых...
Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических...
Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы...
Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько...
Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных...
Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,...
Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен...
Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в...
Кускус - один из основных ингредиентов марокканской кухни. У нас он тоже известен, но почему-то никому не приходит в голову, что из него можно приготовить десерт. А ведь кускус - все равно что чистый лист, он вберет любой вкус. Марокканцы перемешивают его с фруктами и свежей мятой, ну а я добавил фрукты и орехи. Получилось нечто вроде согревающего пудинга. Попробуйте - и вы поймете, какой многоликой может быть эта крупа.
1 Переложите курагу в миску, добавьте цедру апельсина и залейте кипятком. Поставьте на средний огонь небольшую кастрюлю, всыпьте кускус и влейте молоко и 2 ст. л. меда. Доведите до слабого кипения и варите, помешивая, 5-7 минут. При необходимости подлейте немного воды. И не переварите - кускус должен быть довольно влажным.
2 Тем временем высыпьте в сухую сковороду фисташки и жарьте их, периодически помешивая, пока они не начнут издавать аромат. Это займет несколько минут. Ближе к концу полейте орехи оставшимся медом. Перед подачей добавьте к кураге (жидкость не сливайте!) сок половины апельсина и при помощи блендера перемелите в пюре. Если пюре слишком густое, влейте сок оставшейся половинки апельсина и снова перемелите.
3 Разложите сладкий кускус по тарелкам, сверху выложите по большой ложке пюре из кураги и добавьте немного фисташек в меду. Посыпьте корицей и можете пробовать!
Эта крупа не очень популярна в нашей стране, зато широко используется в кухнях Сицилии и Северной Африки. Кус-кус питателен, вкусен и может стать основой для большого количества разнообразных блюд. А если вы придерживаетесь вегетарианского питания, тем более стоит обратить на него внимание, украсив свой рацион этим замечательным продуктом. Тем, кто не знает подходящий рецепт кус-куса, будет полезна эта статья. Здесь вы найдете несколько вариантов его приготовления и подачи, как в холодном, так и в горячем виде.
А что вы знаете о кус-кусе?
Прежде чем рассказывать, как готовить кус-кус, следует уточнить, что же это такое. В действительности это не что иное, как манная крупа, собранная с помощью муки в гранулы. Однако в некоторых регионах делают его из ячменя и проса, а в Бразилии - вообще из кукурузной муки. Безусловно, это влияет на вкус готового кус-куса, но в каждом случае он имеет свои приятные особенности и вкусовые качества. Его добавляют в салаты, запеканки и супы, делают из него гарниры и вегетарианские котлеты, сочетают и с овощами, и с сухофруктами, и с мясом. Мы предлагаем вам выбрать рецепт кус-куса из нескольких наиболее интересных.
Легкий салатик с креветками и кус-кусом
Первое блюдо - салат с креветками. Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде. Для него понадобятся следующие компоненты:
- 200 г готового кус-куса (варится или заливается кипятком);
- 200 г креветок;
- 200 г помидоров (можно черри);
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 10 г кинзы;
- 6-7 г петрушки;
- 5-6 г паприки;
- 5 г куркумы;
- половинка лимона;
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление
Готовый кус-кус смешать с оливковым маслом, перцем и солью. Креветки отварить в подсоленной воде. Соединить с измельченными помидорами, зеленью и специями. На блюдо выложить кус-кус, а сверху смесь из креветок. Быстро, но очень вкусно.
Турецкая запеканка
Следующий рецепт кус-куса родом из Турции. Это очень сытная и ароматная запеканка. Для ее приготовления понадобится больше времени, чем на предыдущее блюдо, но она того стоит. Вот какие нужны ингредиенты:
- 20 г кус-куса;
- 700 г мясного фарша (можно куриного);
- по 1 штуке лука, сладкого болгарского перца и чили;
- горсть зеленых оливок;
- 350 г овощного бульона;
- 250 г натурального йогурта;
- 100 г сыра фета;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- кинза измельченная;
- корица, перец и соль по вкусу.
Как готовить?
Кус-кус залить бульоном на 15-20 минут, а затем смешать с измельченными перцами (сладким и острым) и оливками, нарезанными кружочками. Приправить перцем и солью. На сковороде обжарить измельченный лук с фаршем, приправить корицей. Минут через 10 снять с огня. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить часть смеси из кус-куса, сверху фарш и снова кус-кус. Все разровнять. Далее нужно приготовить соус из йогурта, сыра фета, чеснока и кинзы. Эти компоненты можно смешать в блендере. Залить запеканку сливочной подливой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить полчаса до появления золотистой корочки.
Сладкий кус-кус с фруктами
А как приготовить кус-кус на десерт? Очень просто. Сладкие блюда с ним также хороши, особенно в сочетании крупы с фруктами. А делать мы будем салат. Потребуются следующие продукты:
- 250 г кус-куса;
- сок апельсина и половины лимона;
- апельсин и 600 грамм других фруктов (персики, груши, сливы);
- стакан воды;
- 100 г сахара;
- щепотка шафрана;
- пучок мяты.
Готовим
Смешать соки с водой и сахаром, добавить кус-кус и дать настояться около получаса. Фрукты мелко нарезать, соединить с крупой, приправить шафраном и перемешать. Украсить мятой. Вот такой интересный рецепт кус-куса для тех, кто любит сладенькое. Приятного аппетита.
Крупа кус-кус берберского происхождения. Впервые рецепт кус-куса упоминается в 13 веке в поваренной книге Магриба (современный Марокко), после чего быстро распространяется в Алжир, Тунис, Ливию, Египет, Сирию, Ближний Восток и Средиземноморье. В наши дни крупа кус-кус и блюда из него популярны в кухнях самых различных стран.
Изначально кус-кус считался идеальной пищей для кочевых народов, для них он символизировал счастье и изобилие. В северном Алжире кус-кус переводится как «еда», подчеркивая всю важность такого продукта.
Традиционно кус-кус готовится из манной крупы, в основе которой - твердые сорта пшеницы. Ее особенность в том, что крупинки имеют диаметр около 1 мм и ее приготовление - очень сложный процесс, которым раньше занимались исключительно женщины.
Кус-кус готовили из измельченной до состояния манки пшеницы с добавлением соли и воды. Иногда использовали и другие крупы для приготовления. Манную крупу смачивали соленой водой и постепенно формировали крупинки нужного размера, просеивали. Затем готовый кус-кус высушивали. В наши дни крупу производят механически, и хозяйкам остается лишь фантазировать, чтобы приготовить вкуснейшие и полезные блюда из кус-куса.
В каждой стране существуют свои традиционные рецепты приготовления кус-куса. Но возможности этой крупы по истине огромны. Из кус-куса готовят первые блюда, гарниры, салаты и десерты.
Традиционно кус-кус готовится на пару, и подается вместе с тушеными овощами и/или мясом, морепродуктами. Сладкий кус-кус готовят с сухофруктами, медом и орехами. В наши дни очень распространена крупа кус-кус, которая готовится легко и быстро.
Например, кус-кус ТМ «Жменька» в пакетиках для варки готовить не составит труда. Кус-кус пшеничный ТМ «Жменька» изготовлен с измельченной пшеницы твердых сортов и кристально-чистой воды. Его можно отварить в воде в течение 5 минут, получив четко требуемую порцию блюда, и при этом, не затрачивая времени на мытье посуды, т.к. в пакетике крупа не пригорает. Одинаковые солнечно-желтые крупинки кус-куса равномерно поглощают воду, увеличиваясь при этом в размере, сохраняют форму и остаются рассыпчатыми.
Попробуйте эти рецепты блюд из кус-куса:
Кус-кус с овощами
Ингредиенты:
- Кус-кус ТМ «Жменька» 2 пакетика
- Кабачок 1 шт
- Морковь 1 шт
- Свекла 1 маленькая шт
- Томаты черри 5 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Болгарский перец 1 шт
- Соль по вкусу
- Шафран ½ шт
- Петрушка измельченная 1 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварить в мундирах до полуготовности. Дать остыть, почистить и порезать кубиками.
Отварить кус-кус в пакетиках.
Порезать болгарский перец и кабачок.
Крупно порезать чеснок. Черри разрезать пополам.
На горячей сковороде с оливковым маслом обжарить порезанные овощи.
Добавить кус-кус, посолить, посыпать шафраном.
Перемешать и готовить на слабом огне 5 минут.
В конце добавить зелень и перемешать.
Подавать кус-кус с овощами горячим, украсив листочками мяты.
Сладкий кус-кус
Ингредиенты:
- Кус-кус ТМ «Жменька» 1 пакетик для варки
- Жидкий мед 3 ст.л.
- Виноград 1 веточка
- Миндаль 1 горсть
- Изюм 1 горсть
- Финики без косточки 1 горсть
Приготовление:
Изюм замочить в теплой воде на 15 минут. Слить воду.
Кус-кус отварить в пакетике, пока крупа не займет весь объем пакета. Высыпать на тарелку.
Виноградины, изюм, миндаль и финики положить на разогретую сковороду, добавить мед, чтобы они закарамелизировались.
Добавить в приготовленный кус-кус и хорошо перемешать.
Такое блюдо хорошо подавать с черным чаем.
Приятного аппетита!